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Koch- und Backschinken

Holunderschinken

  • - gegarter Hinterschinken
  • - ohne Schwarte, extrem mager
  • - mit Holundersaft gewürzt
*1612

Bärlauchschinken

  • - gegarter Hinterschinken
  • - ohne Schwarte
  • - mit einem feinen Mantel aus Bärlauch umhüllt
  • - reines Muskelgewebe, ohne Fettspinne
*1617

Prager Schinken gegrillt

  • - Schweineober- und Unterschale
  • - mit leichter Schwarte
  • - mild gepökelt
  • - im Pflanzenfett kross gebraten
*1631

Bruschetta-Schinken

  • - aus Ober- und Unterschale hergestellt
  • - mild gegart und geräuchert
  • - pikanter Geschmack
  • - typische Bruschettawürzung
*1632

Farmhouse Schinken

  • - aus Ober- und Unterschale hergestellt
  • - mit Honig gepökelt
  • - typisch süßlich rauchiger Geschmack
  • - flache aufschnittfreundliche Form
*1650

Butterschinken ofengebacken

  • - Schinken mit natürlichem Butteraroma
  • - aus saftigen Schweineober- und Unterschalen
  • - spezial-ofengebacken
  • - Produkt höchster Qualität
*1652

Preiselbeer-Schinken "premium"

  • - exclusive Schinkenspezialität
  • - hergestellt in Handarbeit
  • - aus dem ganzen gewachsenen Schinken
  • - mit reichlich Preiselbeeren
*1658

Putenbrust gebraten

  • - aus ganzer Hahnbrust hergestellt
  • - mild gepökelt und schonend gegart
  • - von Hand verarbeitet
  • - in Pflanzenfett goldbraun gebraten
*1630

Truthahnbrust mit Paprika

  • - sauber zugeschnittene ganze Putenbrüste
  • - saftig und zart im Biss
*1625

Spargel - Truthahnbrust

  • - magere Truthahnbrüste gepökelt und gegart
  • - mit grünen Spargelspitzen verfeinert
  • - saftig und zart im Biss
  • - Fettgehalt 1 Prozent
*1626

Hinterschinken gekocht

  • - aus fettarmen Schweineschinken hergestellt
  • - mild gepökelt
  • - schonend gegart und geräuchert
*1645

Metzgermeisterschinken

  • - gekochter, magerer Hinterschinken
  • - mit Schwarte und kleinem Fettrand
  • - feine Rauchnote
*1644

Alpenschinken

  • - gekochter, rundlicher Hinterschinken
  • - ohne Schwarte, extrem mager
  • - feine Rauchnote, sehr mild
*1615

Honigschinken

  • - aus zarten, mageren Schweineschinken
  • - ohne Fett und Schwarte
  • - mit edlem Honig verfeinert
  • - bayerische Spitzenqualität
*1653

Schlegel schwarzgeräuchert

  • - aus bayerischem Schweinefleisch
  • - vom Schinken
  • - warm geräuchert
  • - herzhaft im Geschmack
*1620

Lendchen schwarzgeräuchert

  • - aus dem Schweinerücken
  • - kernige Speckauflage
  • - ein echt bayerisches Schmankerl
*1621

Wammerl schwarzgeräuchert

  • - aus dem Schweinebauch hergestellt
  • - ein herzhaft-deftiger Brotzeitgenuß
*1622

Hals schwarzgeräuchert

  • - aus bayerischem Schweinefleisch
  • - vom Hals
  • - warm geräuchert
  • - herzhaft im Geschmack
*1623

Rosmarinschinken Al Forno

  • - spezieller Kochschinken aus Italien
  • - mit Rosmarin und anderen Kräutern gewürzt
  • - ein echtes Geschmackserlebnis
*1611

Kümmelbraten

  • - gebratener Schweinebauch
  • - goldbraune Kruste
  • - ohne Knorpelleiste
  • - zum Kalt- und Warmverzehr geeignet
*1610

Rindersaftschinken

  • - geräucherter und gekochter Rinderschinken
  • - sehr mager
  • - kräftiges Fleischaroma
*1642

Pastrami

  • - Rinderbrust geräuchert und gegart
  • - mild würzig
  • - mit feiner Honignote
*1609

Kräuter-Grillschinken

  • - aus der Schweineunterschale
  • - mit kleinem Fettrand
  • - mit Schwarte
  • - mild gepökelt und dunkel gegart
*1675

Pfefferkarree

  • - Schweinerücken geräuchert und gekocht
  • - mit schwarzem Pfefferschrot umhüllt
  • - fleischbetonter pfeffriger Geschmack
  • - eine Salzburger Spezialität
*1613

Vorderschinken

  • - aus frischen Schweineschultern
  • - leicht geräuchert
  • - zart und mild im Biss
  • - ideal als Pizzabelag
*1614

Wurzelspeck

  • - leicht durchzogener Schweinebauch
  • - mit einer Knoblauch-Pfeffermischung verfeinert
  • - im Heißrauch durchgegart
1600

Paprikaspeck

  • - gut durchzogener Schweinebauch
  • - mit einer Gewürz-Paprikamischung gebeizt
  • - im Heißrauch durchgegart
*1602

Knoblauchspeck

  • - gut durchzogener Schweinebauch
  • - mit einer Gewürz-Knoblauchmischung gebeizt
  • - im Heißrauch durchgegart
*1601

Mikrobiologie entspricht den Empfehlungen der DGHM

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